Ingredienser

Falafler:
ca. 1 dåse kikærter, drænet
0,8 dl. frisk koriander/persille
0,6 + 0,6 dl. havregryn
1 mellemstort løg, i tern
4 fed hvidløg
1 spsk. tahin (sesamsmør)
1 spsk. citronsaft
1 tsk. spidskommen
lidt salt og peber
2 spsk. sesamfrø
2,4 dl. frisk spinat
2,4 dl. revne gulerødder
Tahin-sauce:
0,6 dl. tahin
2 spsk. citronsaft
vand efter behov
sort peber

Tilbehør
Fuldkornswraps
Rødkål
Tomater
Rucola
Revne gulerødder
Frisk koriander

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 180 grader. Læg bagepapir på en bageplade.
Put falafel-ingredienserne (undtagen gulerødder, sesamfrø og 0,6 dl. havregryn) i en blender og blend, til det er helt smooth.
Put det i en skål og tilsæt resten. Mix det samme og hvis det er for vådt, så tilsæt lidt flere havregryn.
Form dem til falafel-kugler og læg dem på bagepapiret og drys med lidt ekstra sesamfrø.
Bag dem i onen 30-40 min. Vend dem efter 20-30 min. Jo længere tid, de bager, jo sprødere bliver de.
Imens laves saucen blot ved at mixe alle ingredienserne sammen.

Put det hele i nogle fuldkornswraps og SPIS!