Tofu-smørepålæg m. soltørrede tomater

Det er SÅ meget lækrere, end det lyder! ?
Færdigkøbt pålæg er sjældent særlig næringsrigt. Selv hvis man undgår almindeligt kødpålæg (det anbefaler jeg alle at gøre), så er der ikke særlig mange gode alternativer. (Hanegals veganske postej er dog ret ok).
Men det er faktisk virkelig nemt og hurtigt at lave selv. Jeg plejer at tage udgangspunkt i tofu (en semi-blød variant såsom Naturli’s), og så blende den med hvad jeg nu har af smagsstoffer. Fx. oliven + hvidløg eller, avocado + karry + forårsløg eller kakao + dadler + ristede nødder osv. Tofu smager ikke af noget, og derfor kan du få det til at smage, præcis som du vil.
Det er super nemt, og frem for alt billigt og næringsrigt! Man kunne også bare tage en dåse bønner i stedet for tofu. Tofu giver bare en mere blød og smøre-ost-agtig konsistens.