Danmark er en plantebaseret kost stadig kontroversiel. På trods af at sundhedsfordelene er mange og langt fra beskedne. Her har jeg samlet citater fra førende eksperter inden for ernæringsvidenskaben, og udover at være provokerende og meget direkte, er de sigende og signalerer et vigtigt budskab. En reel sundhedsfremmende kost vil føre til en bedre sundhedstilstand – på det individuelle såvel som på befolkningsplan. Og den mest sundhedsfremmende kost er en plantebaseret kost. Dette faktum er hverken kontroversielt eller ekstremt, men rationelt og evidensbaseret.

Det behøver på ingen måde betyde alt eller intet, men det er den retning, vi skal gå, og jo længere, jo bedre. Og med det hastigt voksende udbud af plantebaserede produkter, har det heldigvis aldrig været lettere.

“Don’t do nothing because you can’t do everything. Do something!” 🙂 ?
– Colleen Patrick-Goudreau, Author, Speaker