Diætist i Rungsted og København

FAKD

Som klinisk diætist arbejder jeg med sammenhængen mellem ernæring, sundhed og sygdom, og hvordan man via kosten kan få en sundere hverdag og et sundere liv.
Hvad enten det handler om råd mod oppustet mave, vægttab, diabetes, overgang til plantebaseret eller vegansk kost m.v., så kan du her få professionel vejledning tilpasset netop dine forudsætninger og ønsker.

“The doctor of the future will no longer treat the human frame with drugs, but rather cure and prevent disease with nutrition”
– Thomas Edison



Anmeldelser

Artikler & interviews

Jeg skriver løbende artikler og bliver interviewet omkring diverse ernæringsrelaterede emner. Nedenfor ses to af dem, og der er mange flere i arkivet. Klik på billederne og læs mere.

Hot topics

De seneste populære emner er min artikel om, hvorfor jeg ikke anbefaler mælk samt min artikel i Lægemagasinet om vegansk ernæring. Klik på billederne og læs mere.

Diætist felding vegetar

 

Diætist felding mælk


Kontakt 

Sankt Kjelds Plads 6
2100 København Ø
Tlf.: 22 27 64 63
Email: diaetist@felding.dk
Besøg mig på Facebook




Like på Facebook 

– og få tips og viden om sund kost!

Så er der kommet kødfrie dage på Rigshospitalet 👏🏼😃🍀

At der bliver serveret flere grønne måltider i Rigets kantine er et fantastisk tiltag og signal! Lad det endelig smitte af på de øvrige hospitaler rundt omkring i landet 🙂
... See MoreSee Less

Rigshospitalet har taget kødfri dage til sig! Og dermed slår de et kæmpe slag for folkesundheden. Et nyt studie fra Oxford Universitet, viser at mere vegetarisk kost vil spare samfundet for millia...

Se mere på Facebook

FEMINA sætter fokus på de mange fordele ved at få masser af frugt og grønt og har bl.a. spurgt mig til råds. Læs artiklen her 🙂

(sorry det er lidt/meget utydeligt. Men essensen er - spis meget mere frugt og grønt !! 🍌🍇🍒 😉 )
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Sådan Lidl Danmark! - Øko fuldkornsravioli m. græskar, oliven og Karl Johan svampe 👏🏼 😀

Ikke alene er det første gang, jeg har set ravioli lavet på fuldkorn, men indholdet er også langt over standard spinat-fyld 😛 Den ene er med græskar-oliven og den anden med kartoffel og Karl Johan svamp - YUM!

(der er en smule olie i, men det er stadig de bedste jeg har set på markedet so far 😉 ) Og jeg tænker, de ku være super lækre i en cremet sauce med rigeligt blandet grønt til 🙂

Hapset i Lidl til 20 kr. stykket 👏 Bemærk, det er en spotvare, så det er nok begrænset mængde.
Ingredienslister i kommentafelt.
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

***Canadas regering foreslår nye kostanbefalinger: prioriter protein fra bælgfrugter, nødder og soya. Og drik vand (tidl. mælk og vand) ***

I Canada er man lige nu ved at udforme guidelines for nye kostanbefalinger. Målet er at afhjælpe den nuværende situation, hvor:
"1 in 3 kids and 2 in 3 adults are overweight or obese"
"1 in 5 adults live with chronic diseases like heart disease, cancer and diabetes" (i DK er det 1 ud af 3...)

Og ikke mindst udnytte kostens betydning i forebyggelsen, da:
"Diet is the #1 risk factor for chronic diseases"

De nye retningslinjer lyder bl.a.:
- Regular intake of vegetables, fruit, whole grains and protein-rich foods*, especially plant-based sources of protein
- Inclusion of foods that contain mostly unsaturated fat, instead of foods that contain mostly saturated fat
- Regular intake of water
- Limited intake of processed or prepared foods high in sodium, sugars or saturated fat
- Avoidance of processed or prepared beverages high in sugars

I DK anbefales vi ligeledes at slukke tørsten i vand, og hvis vi drikker mælk, så bør en mager variant vælges i en begrænset mængde.
I USA anbefales stadig at drikke mælk (eller calciumberiget soyamælk) dagligt.

Det, jeg mener, er værd at bemærke her, er, at planteprotein tydeligt fremhæves som den bedste proteinkilde. Altså en tydelig og klar anbefaling om at prioritere bønner m.v. over kød, så folk ikke længere er i tvivl om, at kød ikke er den bedste proteinkilde.
I modsætning til kød er bælgfrugter nemlig også en god kilde til kostfibre, folat, magnesium, plantekemikalier osv. - af denne grund hører de faktisk både med til proteingruppen og til grøntsagsgruppen.
I DK hører de ind under grøntsagerne (hvilket desværre ikke fremgår særlig tydeligt).

De endelige canadiske guidelines er klar start 2018. Hvordan den færdige guide kommer til at se ud, er ikke til at vide - industrien vil utvivlsomt kæmpe imod med næb og klør. Det var i hvert fald tilfældet, da de amerikanske guidelines skulle opdateres i 2016**

* først og fremmest bælgfrugter, nødder og soyaprodukter inkl. beriget soyamælk., og dernæst animalske proteinkilder såsom æg, kylling, fisk, magre mælkeprodukter m.v.

**
www.facebook.com/698814000174019/photos/a.701030529952366.1073741828.698814000174019/922728937782...

Opsummering af den nye guide:
www.foodguideconsultation.ca/guiding-principles-summary
Hele guiden:
www.foodguideconsultation.ca/guiding-principles-detailed

Infographic i stort format + uddybning:
www.canada.ca/content/dam/hc-sc/documents/services/publications/food-nutrition/infographic-lets-e...
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

***Slut med forarbejdet kød i opskrifter fra Kræftens Bekæmpelse***

"Vores ekspert og seniorforsker Anja Olsen, er helt enig i, at vi ikke skal have opskrifter med bacon og andet forarbejdet kød liggende"

Tusind tak til Kræftens Bekæmpelse for at tage et vigtigt skridt i den rigtige retning! Endnu mere fantastisk ville være, hvis de andre sundhedsorganisationer fulgte trop og stod sammen om budskabet.
Hermed ville industrien også kunne se nødvendigheden i at udvikle endnu flere alternativer* til kødpålægget, så det ville blive nemmere for danskerne at undgå det - i kantiner, institutioner og ikke mindst på hospitaler.

Baggrund:
I 2015 definerede WHO forarbejdet kød som kræftfremkaldende for mennesker, da det er en overbevisende årsag til udvikling af tyk- og endetarmskræft.
"Processed meat was classified as carcinogenic to humans (Group 1), based on sufficient evidence in humans that the consumption of processed meat causes colorectal cancer.
Processed meat refers to meat that has been transformed through salting, curing, fermentation, smoking,or other processes to enhance flavour or improve preservation. Most processed meats contain pork or beef, but processed meats may also contain other red meats, poultry, offal, or meat by-products such as blood.
Pressemeddelelse fra WHOs kræftagentur ses her:
www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf

* Vegetabilsk "kød"pålæg: www.aldi.dk/aldi_okologisk_vegansk_sortiment_592_568_4072_21942.html
(nr 3 produkt fra venstre er økologisk vegetabilsk "kød"-pålæg lavet på soya, som er et godt alternativ til kødpålæg. Fås I Aldi. Andre gode alternativer ses i kommentarfelt.
Og så må der hellere også lige tilføjes en opskrift på lækon - bacon uden kød 🙂 www.veganer.nu/mad/laekon-strimler/

Opslaget kan ses her:
www.facebook.com/698814000174019/photos/a.701030529952366.1073741828.698814000174019/128052157533...
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Hjemmelavede sommerdesserter 🍇💚🌻🍓

Opskrifter på 22 super kreative og fine is:
veganheaven.org/all-recipes/22-super-refreshing-vegan-popsicles/
- se også denne is-tutorial m. 3 overlækre nicecream varianter! 💜
www.youtube.com/watch?v=4Qc1miQxajs
(ispindeforme fås bl.a. i Søstrene Grene)
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Tak Irma!👏🏼😃
Færdig fars til både bønnedeller og falafler - og de er på tilbud fra i dag 🙂 De skal blot lige formes og smides på en slip-let pande/i ovnen og så puttes i en burger, eller hvad man nu har fantasi til 😛
(Fordelen ved at købe disse og ikke de frosne varianter er, at her kan man selv vælge, om man vil stege dem i olie eller ej)
Ingredienslisterne ses i kommentarfelt (y) (y)
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Godt tip til jer, der elsker usprøjtede, uemballerede og ok billige bær - i MASSEVIS 😀

Flere af mine patienter fortæller om dette, hvilket jeg er lidt flov over, jeg ikke selv kendte til - en hjemmeside med en liste over PLUK-SELV-FRUGT-steder 👏🏼🍇 Jeg kan da knapt forestille mig en hyggeligere måde at bruge dagen på ^_^
Se om der er et sted i nærheden af dig her: www.plukselvfrugt.dk/
(jeg er ikke sikker på, alle steder på listen kun dyrker usprøjtede, men det kan man jo lige forhøre sig det sted, man vil hen)
... See MoreSee Less

19 kg Polka jordbær til fryseren🍓🍓🍓 Det føles som om vinteren er reddet 😋 Det er lige nu - der er pluk selv på de danske jordbærmarker. Disse er udprøjtede og plukket hos Frk. Grønt ...

Se mere på Facebook

My kinda candy 🍓🍇🍭😍 #derharaldrigværetformegetfrugtsukkerifrugt
(ét sekund senere er min hund hoppet op, jeg har tabt tallerkenen, og alt mit slik ruller rundt på fliserne 😂😂😂 )
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

***Hvorfor anbefaler jeg ikke kokosolie?***

Kort sagt: Fordi næringsindholdet er for lavt og kalorieindholdet for højt. Væsentligst er dog, at kokosolie er næsten rent mættet fedt og har vist at øge det dårlige LDL kolesterol. Dog ikke lige så meget som smør.. (1).

Alle olier er forarbejdede produkter fra de sunde hele planter, men hvor kun fedtet er ladt tilbage. Olier er altså ikke en hel plante med alle dens kostfibre, proteiner og mikronæringsstoffer og er dermed ikke en "whole food" og plantebaseret fødevare. Dernæst er kokosolie 92% mættet fedt - netop den fedttype, vi bliver anbefalet at skære (meget) ned på.

Så hvorfor alt den hype omkring kokosolie? Svaret er myter..

MYTE
Kokosolie slanker
FAKTA
Ingen fødevare slanker. Færre kalorier "slanker". Og dette opnås nemmest ved bl.a. at vælge de mest mættende, kaloriefattige fødevarer, dyrke motion, ændre sine vaner og prøve at lade mad være næring og ikke hygge/trøst/høflighed/socialt samvær m.v. At tilsætte ekstra fedtkalorier i ønsket om at opnå færre kalorier, giver ikke meget mening...

MYTE:
Kokosolie kan kurere Alzheimer's
FAKTA:
Indtil nu kan intet kurere Alzheimer's. Og da slet ikke kokosolie, der er en koncentreret kilde til mættet fedt, der er forbundet med øget risiko (2).
Et kostmønster, der ligner den traditionelle middelhavskost er derimod forbundet med nedsat risiko (3) og bedre overlevelse efter diagnose (4).

MYTE:
Kokosolie er godt for kolesteroltallet
FAKTA:
Kokosolie kan øge LDL kolesterol og er dermed en risikofaktor for udvikling af hjertekarsygdom. Det er sandt nok en tand bedre end smør (ikke noget, jeg ville prale af..), men skulle man vælge en olie, ville raps- eller olivenolie være langt bedre. Selv solsikkeolie ville være bedre. (Jeg vil stadig ikke opfordre til at bruge dem).
En fiberrig kost fattig på mættet fedt er godt for kolesteroltallet.

Hvorfor denne forvirring?
Kokosolie er lidt af et buzzword, og det vrimler med sider, der advokerer for brugen og hævder, det er godt for nærmest hvad som helst. Og så er det jo blevet lidt af en industri også.
Forvirringen er formentligt startet, fordi kokosfedt også indeholder de såkaldte mellemkædede fedtsyrer (MCT). De opfører sig anderledes end andre mættede fedtsyrer, og derfor hævdes kokosolie at have særlige egenskaber og fx. bidrage til vægttab, ikke øge kolesteroltallet m.v.. Men andelen af MCT i kokosolie er reelt ret lille, og derfor kan man ikke sammenligne studier med ren MCT og så madlavning med kokosolie.(5)

Alt dette betyder ikke, at en smule kokosolie i en ellers sund kost vil få LDL kolesterolet til blive for højt. Som altid er det hele kosten, man bør se på.
Jeg mener blot, det er vigtigt, at man ikke anvender kokosolien, fordi man tror, det er sundt. Det er det ikke. Og jeg vil ikke opfordre til at bruge det.

(1) www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892314/
(2) www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1140705/
(3) www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23680940
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20502015
(4) www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17846408
(5) www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/06/16/coconut-oil-isnt-healthy-its-never-been-healthy...

Lidt mere om kokos fra Harvard:
www.health.harvard.edu/blog/cracking-the-coconut-oil-craze-2017041011513
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook