Diætist i Rungsted og København

FAKD

Som klinisk diætist arbejder jeg med sammenhængen mellem ernæring, sundhed og sygdom, og hvordan man via kosten kan få en sundere hverdag og et sundere liv.
Hvad enten det handler om råd mod oppustet mave, vægttab, diabetes, overgang til plantebaseret eller vegansk kost m.v., så kan du her få professionel vejledning tilpasset netop dine forudsætninger og ønsker.

“The doctor of the future will no longer treat the human frame with drugs, but rather cure and prevent disease with nutrition”
– Thomas Edison



Anmeldelser

Artikler

Jeg skriver løbende artikler for forskellige magasiner om diverse ernæringsrelaterede emner. Nedenfor ses to af dem, og der er mange flere i arkivet. Klik på billederne og læs mere.

Hot topics

De seneste populære emner er min artikel om, hvorfor jeg ikke anbefaler mælk samt min artikel i Lægemagasinet om vegansk ernæring. Klik på billederne og læs mere.

diætist felding spædbørn

Diætist felding vegetar

 

Diætist felding mælk


Kontakt 

Sankt Kjelds Plads 6
2100 København Ø
Tlf.: 22 27 64 63
Email: diaetist@felding.dk
Besøg mig på Facebook




Like på Facebook 

– og få tips og viden om sund kost!

WHO: "Unhealthy diet and lack of physical activity are leading global risks to health."
Sund kost beskytter mod livsstilssygdomme - men hvad er en sund kost ifølge WHO?

For voksne indeholder den (1):
- frugt, grønt, bælgfrugter, nødder og fuldkorn
- mindst 400 g. frugt og grønt dagligt
- mindre end 10E% fra sukker, og ideelt mindre end 5E% (25 g. dagligt)
- mindre end 30E% fra fedt. Umættet fedt bør foretrækkes frem for mættet fedt. Transfedt bør undgås helt
- mindre end 5 g. salt dagligt (= 1 tsk). Vælg jodberiget salt. (5 g. er det samlede indtag fra forarbejdet mad + det, man selv tilsætter.)

= en plantebaseret kost uden for meget fedt, sukker og salt.

For børn (1):
Samme retningslinjer som for voksne med 3 yderligere fokuspunkter
- udelukkende amning indtil 6 mdr.
- delvis amning til barnet er 2 år
- fra 6 mdr skal amningen suppleres med en variation af næringsrige fødevarer. Salt og sukker skal ikke tilsættes.

(1) www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/en/
www.facebook.com/WHO/photos/a.167668209945237.34204.154163327962392/1349523038426409/?type=3
... See MoreSee Less

A healthy diet protects against obesity, diabetes t2, heart disease, stroke and cancer.

Se mere på Facebook

Økologiske sødkartofler til 10 kr pr. pakke! 😀
(SuperBrugsen Nørrebrogades billede)

Man kan lave SÅ meget med sødkartofler, så hvis ikke du har prøvet dem endnu, vil jeg klart anbefale det.
De seneste par dage har min aftensmad bestået af en ovnbagt KÆMPE-sødkartoffel (og jeg mener kæmpe - se billede i kommentarfelt 😉 ), som jeg blot bager, til den er blød. Så laver jeg et hul i midten og fylder med diverse friske grøntsager (fx frisk spinat, majs, hakket rødløg, rødkål m.v.) og hælder en dressing* eller hummus og krydderurter oven på. Simpelt og lækkert!
Næste morgen er den i øvrigt glimrende kold til morgenmad med soyayoghurt, kanel, rosiner og lidt valnødder på ^_^

Den store købte jeg i Fakta. Den var ikke øko, men til gengæld uden emballage (y)

*min go-to dressing er kokos-soyayoghurt, presset hvidløg, dijon sennep og æblecidereddike

Flere tips til sødkartoffelretter her:
www.facebook.com/698814000174019/photos/a.701030529952366.1073741828.698814000174019/781324478589...
Og sødkartoffelpizza her:
www.facebook.com/698814000174019/photos/a.701030529952366.1073741828.698814000174019/796236263765...
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

It's time to try some TOFU! 👏🏻👏🏻👏🏻

Giv ikke op fordi, du måske engang fik serveret noget slattent, smagsløst tofu. Det var ikke tofuens skyld - for det kan altså virkelig være lækkert! 😉
Derudover er tofu et genialt alternativ til kød i fx. wok eller på grill-spyd, som "æg" i røræg eller "ægge"salat, blendet til smørepålæg, som basis for creme fraiche, olie-fri mayo, desserter, buddinger, smoothies og meget andet. Det kræver blot, du bruger den rigtige slags tofu, som du kan se i videoen. Og så vil jeg anbefale, at den er helt kold, hvis du skal bruge den "rå" - så smager den ikke af soya (y)

Dernæst har jeg hørt rygter om en ny øko røget tofu fra Aldi?? Nogen, der har fundet og prøvet den?:)

**Obs. hvorvidt din tofu er rig på mineraler som fx. calcium, afhænger af hvilken koagulant, der er brugt til at fremstille det.

Meget fast tofu:
Urtekram tofu (den på glas)
Økolivet tofu (den fra Aldi)

Semi-fast tofu:
Naturli's, i den blå pakke (Irma, Super Brugsen, m.v.)
House foods Mori Nu, firm - rød el blå pakke (Asian marked)

Silken tofu:
House foods Mori Nu, silken (Asian marked)
Clearspring firm & silken (Kiwi, Meny)

Se kommentarfelt for billeder (nederst på hjemmesiden)

www.youtube.com/watch?v=qwwy82QjfrE
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

***Sukkerindustrien vs. sundhedsorganisationerne ***

I 2015 offentliggjorde WHO nye sukker-retningslinjer, hvor de anbefalede et max indtag på 10E% (ca 50 g. pr dag for voksne) og ideelt max 5E% (25 g. pr dag).*
Et hårdt slag for sukkerindustrien. Det kunne jo reelt betyde, at folk begyndte at prioritere deres egen sundhed over dybden i industriens lommer!
Som respons betalte en organisation sponsoreret af bl.a. Coca Cola, Mars, PepsiCo nu for et nyt studie, der rettede grov kritik mod de officielle sukker-anbefalinger med konklusionen: "Guidelines on dietary sugar do not meet criteria for trustworthy recommendations and are based on low-quality evidence"... De skrev dog også, at ”However, given our funding source, our study team has a financial conflict of interest and readers should consider our results carefully.”** – hmn god idé!

Hvis motivationen bag studiet rent faktisk var at højne evidensniveauet bag WHOs og andre sundhedsorganisationers anbefalinger, var det én ting. Men med de åbenlyse interessekonflikter, så er det næppe tilfældet. Dernæst blev studiet lynhurtigt manet i jorden og mere til af en editorial med titlen ”junk science or junk food?”.***

For nogle måneder siden blev det også afsløret, at sukkerindustrien i 60'erne havde betalt 3 forskere en betydelig sum penge for at udføre et studie, der kunne skyde skylden væk fra sukker og over på mættet fedt i udviklingen af hjertekarsygdom.****
Mættet fedt er bestemt en risikofaktor for udvikling af forhøjet kolesterol og åreforkalkning, så det er ikke dér, problemet ligger. Problemet ligger endnu en gang i deres (åbenlyse) skjulte agenda om at neutralisere sukkers rolle i sygdomsudvikling og dermed gøre folk mindre tilbøjelige til at skære ned på det (og dermed sikre profit).

Begge er glimrende eksempler på, hvor langt industrien vil gå for at så tvivl omkring anbefalinger og forskning, der taler imod deres produkter. Men at lege blame-game og prøve at bagatellisere konsekvenserne af ens eget produkt, fordi der muligvis er noget, der er (endnu) værre, er ikke blot patetisk. Det er direkte uetisk.
Heldigvis ligger det endelige valg hos forbrugerne, der selv kan afgøre, om deres tillid og penge skal lægges hos sukkerindustrien, hos kød og mælkeindustrien (mættet fedt) - eller fx. hos den lokale frugt og grønt-handler, der ikke har milliarder til lobbyisme og til at få fordrejet videnskabelige studier til egen fordel. Og i øvrigt heller ikke har behov for det, da frugt og grønt rent faktisk ER sundhedsfremmende og derfor anbefales af alle sundhedsorganisationer verden over. Og med rette.

* WHOs sukkeranbefaling omfatter ikke frugtsukker i frugt www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/en/
**http://annals.org/aim/article/2593601/scientific-basis-guideline-recommendations-sugar-intake-systematic-review
*** annals.org/aim/article/2593852/guidelines-limit-added-sugar-intake-junk-science-junk-food
****http://www.nytimes.com/2016/09/13/well/eat/how-the-sugar-industry-shifted-blame-to-fat.html
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Fingers crossed! ... See MoreSee Less

Så er der uddelt lidt julegaver på Christiansborg! 9 heldige sundhedsordførere har i dag fået en meget særlig julegave. Nemlig en bog, et brev og en forhåbning om, at de vil hjælpe med at øge...

Se mere på Facebook

Nyhed og ideel gaveIdé: Plant-based-starter-kit! 😀 👏🏻🍀

Mangler du en last minute julegave, mandelgave eller vil du gerne give dig selv et rigtig godt kick start til januar? 🙂 Then this is for you!

SuperBrugsen Nørrebrogade har sammensat disse fine kurve fyldt med gode plantebaserede produkter og derudover et "vegan starter-kit" fra Anima og naturligvis bogen Den plantebaserede kost.
(lidt upraktisk, hvis ik man lige bor i KBH, men så er de jo nemme at efterligne selv :)).

Altså den ideelle gaveidé til dem, som ønsker hjælp og inspiration og ikke mindst en masse viden om det lækre og grønne køkken.
Kurvene koster 399,- og fås kun i Super Brugsen på Nørrebrogade. De sælger også bogen alene til 269,- 🙂

www.facebook.com/SuperBrugsenNoerrebrogade/posts/838821922886932
... See MoreSee Less

Den plantebaserede kost. Vi har i dag fået bogen "Den plantebaserede kost" til salg i butikken. Bogen er skrevet af klinisk diætist Maria Felding og læge Tobias Schmidt Hansen og den prøver at sa...

Se mere på Facebook

🎅🏻 Var det noget med lidt fyldte chokolade-jule-kugler?🎅🏻

Marcipan:
1,2 dl. mandelmel (blendede mandler)
1 tsk. mandelekstrakt
1 spsk. sirup
(eller brug færdigkøbt)

Fyld:
1,2 dl. havregryn
1,2 dl. valnødder
1,2 dl. tørrede figner
1 tsk. vaniljeestrakt
1 spsk vand

Overtræk:
ca. 300 g. mørk chokolade, smeltet

Toppings:
kokosmel
hakkede valnødder
chiafrø
hampefrø
tørret frugt
rå kakaonibs

Vegan Christmas Pralines
Se hele opskriften her:
thetastyk.com/2016/12/07/vegan-christmas-pralines/
... See MoreSee Less

Vegan Christmas Pralines [refined sugar-free, gluten-free] FULL RECIPE: thetastyk.com/2016/12/07/vegan-christmas-pralines/

Se mere på Facebook

*** "Det er som at slippe fri fra et fængsel! :O " ***

Disse ord brugte min patient i går efter vores samtale. Det var hendes reaktion efter, vi sammen havde gennemgået hendes kost, og jeg dernæst havde forklaret, hvorfor og hvordan jeg syntes, hun skulle lægge den om.
Mine råd kom som et chok for hende - det kunne da ikke passe, at hun pludselig "måtte" spise alle de ting igen?!

Hvor skønt det end er at kunne give sin patient denne følelse, er det også frustrerende gang på gang at se, hvor stor magt sundhedsforvirringen har. Som så mange andre, jeg møder, havde hun i årevis undgået en lang række fødevarer, fordi hun følte, hun burde. Det var ikke af lyst og bestemt ikke med hendes gode vilje.
Udover det åbenlyse er det værste ved disse begrænsninger, at folk efter min erfaring ikke rigtigt ved hvorfor, de "burde" følge dem. Det er blot noget, de har fået fortalt..

Når man har hørt visse kostråd længe nok, så stiller man ikke længere spørgsmålstegn ved dem. Derfor kan mange slippe af sted med at fraråde fødevarer, fordi de er "fedende", "har for mange kulhydrater" og what not. Med andre ord bruge udefinerbare og helt ubrugelige argumenter, der ikke giver en større forståelse og dermed ikke er særlig motiverende. Dårlig samvittighed kan de dog sagtens give...
Når man er nødt til at hive den slags "argumenter" frem, så er der formentligt ikke noget videnskabeligt eller blot rationelt at komme efter. Jeg ved i hvert fald ikke, hvad definitionen på "for mange kulhydrater" er, eller hvordan det nogensinde skulle blive et generelt argument mod visse fødevarer.

Når jeg vejleder, er det vigtigste, at mine klienter forstår, hvorfor jeg anbefaler, som jeg gør, og hvorfor jeg råder anderledes end deres tidligere vejledere. De skal ikke gå fra min klinik endnu mere forvirrede. Og de skal slet ikke begrænse/undgå fødevarer, hvis ikke de er overbeviste om, at det er det bedste valg for dem. Og dermed selv har lysten til at gøre det.

At jeg faktisk ofte får kommentarer som ovenstående virker ironisk i lyset af, at mange udefrakommende opfatter mine anbefalinger som "ekstreme" eller urealistiske (se fx. kommentarfelt). Men jeg dikterer ikke, hvad folk skal spise. Jeg forklarer, hvorfor jeg vil anbefale at prioritere nogle fødevarer over andre, og så er valget i sidste ende op til den enkelte. På den måde er man uden om forbud, forvirring og stringente regelsæt, man egentligt ikke har lyst til at overholde. Giver det mening, så kommer motivationen af sig selv. Og gør det ikke, så må jeg forklare det noget bedre.

Dine kostvaner må ikke føles som et madfængsel. Er det tilfældet, så er det på tide at ændre dem. Og helst i dag.
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Flere gratis smagsprøver 👋🏻 😊 Det er lige før, man er ked af, man ikke kan lide kaffe. Hmn.. mon Oatly også byder på havrekakao? 🍫😍 ... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Så er der mulighed for at smage de populære cashew-"fløde"-oste fra Nutcrafter Creamery DK 😀
I morgen torsdag er der nemlig gratis tasting hos Astrid och Aporna Cph. på Frederiksberg, og det starter kl. 15.00 🙂
Se mere her
www.facebook.com/events/671756313002450/
... See MoreSee Less

Smag Nutcrafter i AstridOchApornaCph.

december 1, 2016, 3:00pm - december 1, 2016, 11:00am

Nutcrafter Creamery handcrafts with love Europe`s first organic, raw, cultured, activated 100% plant-based nut-cheese. They are made from wholesome cashew or almond milk and the methods used in its ki...

Se mere på Facebook

***Ny opdateret publikation fra den amerikanske diætistforening om vegetariske kostformer! ***

Endelig kom den amerikanske diætistforening med en opdatering til deres seneste publikation fra 2009. Budskabet er som forventet det samme bare med endnu mere evidens bag.
Alle, der arbejder med ernæring, bør læse denne, så vi kan få udryddet myterne om vegansk ernæring og give korrekt og evidensbaseret vejledning. Det er beklageligt, at en vegansk kost stadig forbindes med hypotetiske vitamin- og mineralmangler i stedet for at blive anerkendt for de store sundhedsfordele, den har vist at give. Ikke alene er en vegansk kost effektiv i forebyggelsen af risikofaktorer og livsstilssygdomme, men kan også være yderst effektiv i selve behandlingen, efter sygdommen har ramt.
Denne publikation er en meget kort gennemgang, mens en uddybet version, der også giver den nødvendige forståelse for mekanismerne bag de mange sundhedsfordele kan fås ved at læse bogen Den plantebaserede kost.

www.andjrnl.org/article/S2212-2672(16)31192-3/pdf
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

I et nyt observationsstudie fra Harvard med over 115.000 deltagere sås, at 1 % reduktion i kalorier fra mættet fedt til fordel for samme antal kalorier fra umættet fedt, fuldkornsprodukter eller planteprotein var forbundet med 6-8 % lavere risiko for hjertesygdom.

Tænk hvis man i stedet valgte drastisk at reducere sit indtag af mættet fedt (animalske fødevarer) til fordel for umættet fedt, fuldkorn og planteprotein (plantefødevarer)...

Uddybet version her:
www.medicalnewstoday.com/articles/314339.php
Selve studiet her:
www.bmj.com/content/355/bmj.i5796
www.dailymail.co.uk/news/article-3966694/Small-cut-saturated-fat-lowers-heart-disease-risk-Reduci...
... See MoreSee Less

Harvard University scientists found a five per cent higher intake of certain fats was associated with a 25 per cent increased risk of coronary heart disease over the next 24 to 28 years.

Se mere på Facebook