Din diætist – din vej til et sundere liv

FAKD

Som klinisk diætist arbejder jeg med sammenhængen mellem ernæring, sundhed og sygdom, og hvordan man via kosten kan få en sundere hverdag og et sundere liv. Med udgangspunkt i den dokumenterede forskning tilbyder jeg en individualiseret vejledning, der tilgodeser dig og dine behov. 

Hvad enten det handler om råd mod oppustet mave, vægttab, diabetes, overgang til plantebaseret eller vegansk kost m.v., så kan du her få professionel vejledning tilpasset netop dine forudsætninger og ønsker. Sammen kan vi tilrettelægge en plan, der er realistisk i forhold til din situation og som samtidig kan give det udbytte, du ønsker.

“The doctor of the future will no longer treat the human frame with drugs, but rather cure and prevent disease with nutrition”
– Thomas Edison



Anmeldelser

Artikler

Jeg skriver løbende artikler for forskellige magasiner om diverse ernæringsrelaterede emner. Nedenfor ses to af dem, og der er mange flere i arkivet. Klik på billederne og læs mere.

Hot topics

De seneste populære emner er min artikel om, hvorfor jeg ikke anbefaler mælk samt min artikel i Lægemagasinet om vegansk ernæring. Klik på billederne og læs mere.

diætist felding spædbørn

Diætist felding vegetar

 

Diætist felding mælk


Kontakt 

Sankt Kjelds Plads 6
2100 København Ø
Tlf.: 22 27 64 63
Email: diaetist@felding.dk
Besøg mig på Facebook




Like på Facebook 

– og få tips og viden om sund kost!

Flere gratis smagsprøver 👋🏻 😊 Det er lige før, man er ked af, man ikke kan lide kaffe. Hmn.. mon Oatly også byder på havrekakao? 🍫😍 ... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Så er der mulighed for at smage de populære cashew-"fløde"-oste fra Nutcrafter Creamery DK 😀
I morgen torsdag er der nemlig gratis tasting hos Astrid och Aporna Cph. på Frederiksberg, og det starter kl. 15.00 🙂
Se mere her
www.facebook.com/events/671756313002450/
... See MoreSee Less

Smag Nutcrafter i AstridOchApornaCph.

december 1, 2016, 3:00pm - december 1, 2016, 11:00am

Nutcrafter Creamery handcrafts with love Europe`s first organic, raw, cultured, activated 100% plant-based nut-cheese. They are made from wholesome cashew or almond milk and the methods used in its ki...

Se mere på Facebook

***Ny opdateret publikation fra den amerikanske diætistforening om vegetariske kostformer! ***

Endelig kom den amerikanske diætistforening med en opdatering til deres seneste publikation fra 2009. Budskabet er som forventet det samme bare med endnu mere evidens bag.
Alle, der arbejder med ernæring, bør læse denne, så vi kan få udryddet myterne om vegansk ernæring og give korrekt og evidensbaseret vejledning. Det er beklageligt, at en vegansk kost stadig forbindes med hypotetiske vitamin- og mineralmangler i stedet for at blive anerkendt for de store sundhedsfordele, den har vist at give. Ikke alene er en vegansk kost effektiv i forebyggelsen af risikofaktorer og livsstilssygdomme, men kan også være yderst effektiv i selve behandlingen, efter sygdommen har ramt.
Denne publikation er en meget kort gennemgang, mens en uddybet version, der også giver den nødvendige forståelse for mekanismerne bag de mange sundhedsfordele kan fås ved at læse bogen Den plantebaserede kost.

www.andjrnl.org/article/S2212-2672(16)31192-3/pdf
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

I et nyt observationsstudie fra Harvard med over 115.000 deltagere sås, at 1 % reduktion i kalorier fra mættet fedt til fordel for samme antal kalorier fra umættet fedt, fuldkornsprodukter eller planteprotein var forbundet med 6-8 % lavere risiko for hjertesygdom.

Tænk hvis man i stedet valgte drastisk at reducere sit indtag af mættet fedt (animalske fødevarer) til fordel for umættet fedt, fuldkorn og planteprotein (plantefødevarer)...

Uddybet version her:
www.medicalnewstoday.com/articles/314339.php
Selve studiet her:
www.bmj.com/content/355/bmj.i5796
www.dailymail.co.uk/news/article-3966694/Small-cut-saturated-fat-lowers-heart-disease-risk-Reduci...
... See MoreSee Less

Harvard University scientists found a five per cent higher intake of certain fats was associated with a 25 per cent increased risk of coronary heart disease over the next 24 to 28 years.

Se mere på Facebook

***Ny guide til gode plantebaserede færdigprodukter***
diaetist-felding.dk/artikler/den-plantebaserede-guide/
Denne guide viser, hvor meget hjælp der er at hente, når man gerne vil gøre madvanerne mere plantebaserede. Jeg har samlet gode alternativer til både mælk, ost og kødprodukter, som gør overgangen langt lettere og frem for alt mere overskuelig 🙂

Generelt fraråder jeg som bekendt for mange køderstatnings-produkter i kosten. Men jeg ved samtidig, at disse produkter kan være en stor hjælp til travle dage og særligt i overgangsfasen, så de nye madvaner ikke bliver for besværlige, stringente eller for langt fra det, man plejer at spise. På den måde er det skønt, at der er kommet så mange gode alternativer, så man stadig kan lave traditionelle danske retter som burger, spaghetti m. kødsauce m.fl. bare uden rødt kød eksempelvis.

De meget fedtholdige og næringsfattige erstatningsprodukter, der også findes, har jeg naturligvis ikke inkluderet (hvis nogen skulle undre sig over, at soya-piskefløde eksempelvis ikke er på listen 😉 ).
Del gerne med jeres venner, så de kan se, hvor nemt det er blevet at skifte til en mere plantebaseret kost 🙂 🍀🌽👏🏻
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Spinat-falafel-wraps! (mit tidl. post forsvandt, så her får I det igen :))

Falafler:
ca. 1 dåse kikærter, drænet
0,8 dl. frisk koriander/persille
0,6 + 0,6 dl. havregryn
1 mellemstort løg, i tern
4 fed hvidløg
1 spsk. tahin (sesamsmør)
1 spsk. citronsaft
1 tsk. spidskommen
lidt salt og peber
2 spsk. sesamfrø
2,4 dl. frisk spinat
2,4 dl. revne gulerødder
Tahin-sauce:
0,6 dl. tahin
2 spsk. citronsaft
vand efter behov
sort peber
TIlbehør
Fuldkornswraps
Rødkål
Tomater
Rucola
Revne gulerødder
Frisk koriander
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg bagepapir på en bageplade.
Put falafel-ingredienserne (undtagen gulerødder, sesamfrø og 0,6 dl. havregryn) i en blender og blend, til det er helt smooth.
Put det i en skål og tilsæt resten. Mix det samme og hvis det er for vådt, så tilsæt lidt flere havregryn.
Form dem til falafel-kugler og læg dem på bagepapiret og drys med lidt ekstra sesamfrø.
Bag dem i onen 30-40 min. Vend dem efter 20-30 min. Jo længere tid, de bager, jo sprødere bliver de.
Imens laves saucen blot ved at mixe alle ingredienserne sammen.
Put det hele i nogle fuldkornswraps og SPIS!

Fuld opskrift her:
thetastyk.com/2016/11/13/healthy-spinach-falafel/
www.facebook.com/thetastyk1/videos/1695985737323406/
... See MoreSee Less

Healthy Spinach Falafel [optionally gluten-free, oil-free] For the FULL RECIPE:http://thetastyk.com/2016/11/13/healthy-spinach-falafel/

Se mere på Facebook

Danskerne: ligeglade med sundhed eller helt sundhedshysteriske?

Nogle mener ikke, at danskerne går nok op i sundhed. Andre mener, at danskerne er så sundhedsfokuserede, at det bliver sygeligt. Sidder man med næsen i statistikker over danskernes sygelighed, så er første tanke forståelig. Men sidder man hver dag over for det enkelte individ, hælder man måske mere til det sidste. Jeg hører til den del, der møder det enkelte individ, men sundhedshysterisk er ikke det ord, jeg ville bruge. Hvad jeg ser danskerne som er helt og aldeles sundhedsforvirrede og - som konsekvens - opgivende.

Jeg tror nemlig ikke, at danskerne er ligeglade. Jeg tror, at alle de modsatrettede budskaber simpelthen forvirrer og demotiverer folk og giver en ”så-kan-det-også-være-lige-meget-attitude”. Dernæst er der langt fra at gå op i sin egen sundhed til at være sygeligt sundhedsfokuseret. Det virker nærmest som om, at lige så snart man går op i, hvad man putter i sin krop, så er man syg og skal i stedet slappe af og drikke noget sodavand.

I stedet for at putte folk i den ene eller anden bås, så er det vel mere relevant at fremhæve det positive i, at danskerne rent faktisk udviser en interesse for deres egen sundhed, og hvordan de kan forebygge livsstilssygdomme. Og dernæst at mindske forvirringen ved at hjælpe dem og vise, hvordan de bedre kan opnå dette ønske i praksis.

At en debat om sund kost ofte ender i en debat om skyr og kokosolie viser for mig netop, at problemet i højere grad ligger i sundhedsforvirring end i, at vi er ligeglade eller alt for sundhedsfokuserede. For hverken mangel på skyr eller kokosolie er årsagen til den høje sygelighed, og var vi ikke så forvirrede, ville dette forekomme logisk, og vi ville ikke bruge tusindvis af kroner på såkaldte superfoods, der ikke er og aldrig bliver løsningen på vores sundhedstilstand.

En sund kost handler ikke om acai-bær, hvedegræs eller chiafrø, eller om at øge/nedsætte indtaget af enkelte kost-komponenter (kulhydrat, protein, gluten m.v.). Det handler om at centrere kosten omkring de fødevarer, der er forbundet med lavere sygdomsrisiko. Og heldigvis er der så mange af dem, at kosten kan sammensættes på utallige måder, alt efter hvilke man bedst kan lide. Dette vil desuden automatisk mindske indtaget af de fødevarer, danskerne med fordel kunne skære ned på.

De mange populære slankekure og uenigheder i kostdebatterne distraherer og fjerner fokus fra, hvor problemet i kosten reelt ligger. Nemlig i danskernes høje indtag af animalske produkter og særligt kød, raffinerede kornprodukter og tomme kalorier og det lave indtag af frugt, grønt, fuldkorn, bælgfrugter og nødder. It’s that simple. Og så er der ikke længere så meget at blive hysterisk over.

www.b.dk/nationalt/eksperter-danskerne-er-blevet-et-sundheds-hysterisk-folkefaerd
www.b.dk/nationalt/skyr-og-kokosolie-er-ikke-problemet-dansker-du-er-mere-usund-end-du-tror
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Udover at undgå rygning er det at opnå en sund vægt det vigtigste, vi selv kan gøre for at reducere vores risiko for kræft. Denne video fra American Institute for Cancer Research belyser kort, hvorfor overvægt øger risikoen for mindst 11 kræfttyper. Det handler bl.a. om kronisk inflammation og insulinresistens - begge tilstande, vi grundigt gennemgår og forklarer, hvordan man kan undgå, i vores bog.
Deres 3 råd til en sund vægt er; spis en plantebaseret kost, vær fysisk aktiv og begræns kalorierige og næringsfattige fødevarer (chips, sodavand, kager m.v.)
www.youtube.com/watch?v=N6AR0lBwrNM
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Tusind tak til Mia Sommer - gør det nemt at vælge grønt for den fine anmeldelse 🙂
Husk at vores bog er i boghandlerne nu, og bor du tæt ved en af mine klinikker (Kbh Ø eller Rungsted), kan du også finde den der 📗

"De sidste par dage har jeg været helt opslugt af den nyudkomne bog "Den plantebaserede kost," og jeg kan virkelig anbefale den! Den giver svar på alt, hvad man behøver at vide om ernæring, sygdom og sundhed. Man får svaret på, hvad der er den optimale kost, og hvordan man kan spise sig til et langt og sundt liv. Desuden bliver de fleste af de gængse ernæringsmyter aflivet, og når man først har læst bogen, er man ikke længere i tvivl om, hvad der er godt at spise, og hvad der ikke er.

Bogen er både oplysende, velskrevet og evidensbaseret, og jeg vil anbefale alle at læse den." - Mia Sommer
... See MoreSee Less

BOGANMELDELSE De sidste par dage har jeg været helt opslugt af den nyudkomne bog "Den plantebaserede kost," og jeg kan virkelig anbefale den! Den giver svar på alt, hvad man behøver at vide om er...

Se mere på Facebook

Nemt, plantebaseret og SÅ fint! 🍃🌽🍎
Tex-Mex Sweet Potato Skins
... See MoreSee Less

Tex-Mex Sweet Potato Skins FULL RECIPE - www.nestandglow.com/healthy-recipes/texmex-sweet-potato-skins

Se mere på Facebook

I onsdags kom lidt venner, kollegaer og familie forbi til reception-release for min nye klinik & vores bog 🙂
Det føltes både underligt og ret fantastisk at se andre stå og læse i bogen ^_^ Og virkelig fantastisk at måtte erkende, at de 100 bøger, jeg havde bestilt, var alt for lidt, og derfor er endnu en sending bestilt, så der er rigeligt til vores offentlige release i morgen på The Organic LAB. 📗 📗
- tusind tak til alle, der kom og til Nutcrafter Creamery DK og BANGS for alt for lækre cashew-oste og ingefærshots😍
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

*** Så er den her! - kom med til vores bogrelease d. 30/10 😀 ***

Så er vores bog endelig trykt, klar og meget snart i butikkerne! Kan I ikke vente, holder vi release næste søndag d. 30/10 på The Organic LAB. i Kbh K, hvor man kan købe vores bog med rabat, få lidt lækkert at spise og sige hej 😉
Adressen er:
St. Kongensgade 6, 12 46 Kbh K
Tidspunkt:
16-17.30
Den plantebaserede kost - release!
... See MoreSee Less

Den plantebaserede kost - release!

oktober 30, 2016, 4:00pm - oktober 30, 2016, 11:30am

Kom med til release af 'Den plantebaserede kost' søndag d. 30 oktober på The Organic LAB på St. Kongensgade 6 i Kbh K. Mellem 16.00 og 17.30 kan man købe bogen med 15% rabat, alt imens The Organi...

Se mere på Facebook

Klinisk Diætist Maria Felding har tilføjet en begivenhed. ... See MoreSee Less

Den plantebaserede kost - release!

oktober 30, 2016, 4:00pm - oktober 30, 2016, 11:30am

Kom med til release af 'Den plantebaserede kost' søndag d. 30 oktober på The Organic LAB på St. Kongensgade 6 i Kbh K. Mellem 16.00 og 17.30 kan man købe bogen med 15% rabat, alt imens The Organi...

Se mere på Facebook

***Lad ikke osten spænde ben for dig***

En sætning, jeg ofte hører, er: Jeg kunne aldrig spise plantebaseret - jeg kan simpelthen ikke undvære min ost”

Den mentalitet, tror jeg, er ret almindelig. Hvis man ikke kan gøre noget 100%, så kan det vel være lige meget…? Min første tanke - men hvem siger også, at du absolut skal undvære ost? 🙂

Hvis man gerne vil spise mere plantebaseret, så vil jeg hellere opfordre til, at man fokuserer på alle de fødevarer og retter, man gerne vil spise mere af. Og så på de ting, der er nemme at erstatte. Yoghurt fx.
Ved kun at se på det, man vil savne, så kommer man til at spænde ben for sig selv. For hvem siger, du absolut skal have alt animalsk ud af kosten fra dag ét? eller nogensinde? Om din kost skal være 80, 90 eller 100 % plantebaseret - det er først og fremmest dit eget valg og reelt ikke noget, man behøver tage stilling til. For det kan jo skifte fra den ene dag til den anden, og i takt med at ens kost bliver mere naturlig (og mindre fedt og salt), så vil ens smagsløg ændre sig. Pludselig kan man opleve, at man slet ikke kan lide de samme fødevarer som før - heriblandt ost. Og så er det jo en helt anden sag.

Jeg kan godt forstå, ost er svært at slippe. Det bruges i utallige retter og er en nem pålægsløsning især. Men - måske er halvdelen af de gange, man spiser ost, blot vane og pga. mangel på alternativ. Hvis man aldrig har andet pålæg i huset, så er det klart, at man ikke kan forestille sig at droppe osten. Men hvis man fx. altid har avocado, mandelsmør og hummus etc., så var det måske nemmere? På den måde handler det ikke om, at man ikke MÅ spise ost. Men måske man helt naturligt eller ubevidst begynder at skære ned eller udelade det, fordi man nu har andre muligheder og tænker i andre baner end blot - ost.
For der ER mange gode alternativer. Så de gange, hvor osten blot er vane/mangel på bedre, kan man jo prøve et af dem. Og hvis det bare ikke kan erstattes overhovedet - jamen, så kan man jo blot lade være og så stadig spise plantebaseret resten af tiden. For det er absolut ikke lige meget! 🙂

Plantebaserede osteagtige alternativer:

Bechamelsauce (i øvrigt en rigtig fin opskrift på lasagne)
thetastyk.com/2016/09/11/vegan-lasagna/

Smøreost
www.thebuddhistchef.com/recipe/vegan-cheese/
(- opdaterer en af dagene med en helt ny, der kan købes i butikkerne! 😀 )

Skæreost (har ikke selv prøvet denne endnu)
cookingwithplants.com/recipe/vegan-paprika-cheese-without-nuts-soy/

Parmesan
minimalistbaker.com/how-to-make-vegan-parmesan-cheese/

Overhovedet ikke oste-agtige, men lækre alternativer:
Feta på salat --> ristede solsikkekerner/mandler/sesamfrø eller avocadotern
Pålæg --> mandelsmør, avocado, blendet tofu med urter & hvidløg, hummus, tahin (sesamsmør), skiver af ovnbagt aubergine osv.osv.

Der er 100vis af flere sunde muligheder - tips er velkomne (y)
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook

Ristede kikærter! Sprøde, spicy og perfekte på salat - eller som snack :D👌🏻
Smokey Roast Chilli Chickpeas
... See MoreSee Less

Smokey Roast Chilli Chickpeas FULL RECIPE - www.nestandglow.com/healthy-recipes/smokey-roast-chilli-chickpeas

Se mere på Facebook

***Svar på de 6 største myter om kost og brystkræft***

Oktober er "breast cancer awareness month", og derfor er der naturligvis meget fokus på, hvad der kan øge risikoen for/beskytte mod sygdommen.
American Institute for Cancer Research afliver her 6 af de mest udbredte myter om kost og brystkræft.

(Oversat fra deres side - link nederst)

MYTE 1: "Tofu og andre soyaprodukter vil øge min risiko for brystkræft"
Forskningen: Klar og konsekvent forskning viser, at et moderat indtag af soyaprodukter ikke øger en kvindes risiko for brystkræft. Idet soyaprodukter såsom edamame og tofu indeholder phytoøstrogener, der efterligner effekterne af østrogen, har der været en frygt for, at de kunne fodre østrogen-afhængige kræftformer. For kvinder, der har haft brystkræft, viser forskningen ligeledes, at 1-2 portioner dagligt ikke øger risikoen for tilbagefald eller død.

MYTE 2: "Brystkræft er en genetisk sygdom, så det er ligegyldigt, hvad jeg gør"
Forskningen: Falsk. Forskning viser, at holder man en sund vægt, undgår alkohol og dyrker motion, så kan man forebygge omkring én ud af tre tilfælde af brystkæft. Selv for kvinder med det gen, der vides at øge risikoen - såsom BRCA1, er det ikke sikkert, at man får sygdommen. Det gør forebyggelsestiltag lige så vigtige her.

MYTE 3: "Et glas rødvin er godt for mit helbred"
Forskningen: Når det kommer til brystkræft - og adskillige andre kræftformer - er svaret nej. Forskning viser, at selv et lille regelmæssigt indtag af alkohol øger risikoen for brystkræft. Riiskoen stiger med højere indtag. Det er muligt, at alkohol har en rolle i hjertesundhed, men forskningen er stadig i gang, og den amerikanske hjerteforening fraråder, at man starter, hvis man ikke allerede drikker. For de kvinder, der drikker alkohol, anbefales max 1 drink dagligt.

MYTE 4: "Jeg ved, at motion er sundt, men det er mest for mit hjerte og min vægt"
Forskningen: Ja, motion er vigtigt for hjertet men der er stærk evidens for, at mindst 30 minutters daglig motion - alle slags - osgå reducerer risikoen for brystkræft både før og efter overgangsalder. (Det nedsætter også risikoen for tyk-og endetarms- samt livmoderkræft). Denne mængde fysisk aktivitet reducerer brystkræft uafhængigt af din vægt. Vi (AICR) anbefaler, at man undgår inaktivitet for at sænke risikoen for kræft.

MYTE 5: "Lidt overvægt har ingen betydning for min risiko for brystkræft"
Forskningen: vores forskning har vist, at enhver mængde ekstra kropsfedt øger risikoen for brystkræft i nogen grad. Og for meget kropsfedt er en af de stærkeste faktorer forbundet med øget risiko for brystkræft efter overgangsalder. Omkring 1 ud af 5 tilfælde af brystkræft skyldes for meget kropsfedt. Udover brystkræft øger overvægt og fedme risikoen for 10 andre kræfttyper.

MYTE 6: "Sukker fremmer væksten af brystkræftceller"
Forskningen: Der er ingen direkte sammenhæng mellem sukker og kræft. Alle celler har brug for sukkerstoffer (glukose) til at leve. Men der er ingen evidens for, at sukker fodrer kræftceller hellere end andre celler. Sukker kan indirekte øge risikoen for brystkræft, da et højt sukkerindtag kan føre til overvægt. Det er altså den øgede mængde kropsfedt, der overbevisende er forbundet med brystkræft - ikke sukkeret.

Læs mere her:
www.aicr.org/enews/2016/10-october/enews-top-6-nutrition-and-other-myths-on-breast-cancer-prevent...
... See MoreSee Less

Se mere på Facebook